La collection, "Ecume" est une collection réalisée autour d'un matériau assez unique en son genre. Il s'agit d'une forme d'ivoire en provenance directe de la mer car extraite de la peau de l'esturgeon noir. Ce poisson quasiment préhistorique, possède ce que l'on peut apparenter à des défenses, ou des écailles, des éléments dont la composition est identique à de l'ivoire et située sous sa peau comme des os tranchants. Cet ivoire provient du Canada, lieu de vie de cet animal menacé par la destruction de son habitat naturel. Il est prélevé à la main sur des poissons péchés selon les lois et les normes en vigueur au Québec.